• Meine BBQ-Rezepte

    Meine BBQ-Rezepte

    Nicht nur anschauen. Kochen!
  • Lecker und leckererer

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    Einfach etwas Gutes grillen.
  • Einfach nachzumachen

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    Mit frischen Zutaten - im Grill, Dutch Oven oder Smoker.
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Veggies & Sides

Entenbrust und Entenkeulen mit Rotkohl
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Schwierigkeit: leicht
  • Kategorie: Geflügel

Entenbrust und Entenkeulen mit Rotkohl

Entenbrust und Entenkeule sind super lecker und sehr einfach zu zubereiten. Ich erledige dies heute im Deckel vom Petromax FT6, der hervorragend als Bratpfanne zu verwenden ist.

Gefüllte Backkartoffeln mit scharfem Hähnchen

Gefüllte Backkartoffeln mit scharfem Hähnchen

Ich hatte solche Lust auf eine leckere Backkartoffel. Aber was dazu servieren? Hmm…. Also machte ich die Kartoffel kurzum zum Hauptgericht, verschönerte sie mit einer leckeren selbst gemachten Quarkcreme Dip und einem scharf gewürzten Hähnchen Mix.

Southern Style Green Beans
  • Gesamtzeit: 75 Minuten
  • Schwierigkeit: sehr leicht
  • Kategorie: Veggies & Sides

Southern Style Green Beans

Ein super einfaches und furchtbar leckeres Bohnen Rezept. Das ist die neue Pflicht-Beilage!

Country-Kraut mit Kassler
  • Gesamtzeit: 60 Minuten
  • Schwierigkeit: leicht
  • Kategorie: Dutch Oven

Country-Kraut mit Kassler

Deftig und schmackhaft durch den Winter. Mit diesem Sauerkraut-Rezept sollte das ganz leicht gelingen.

Jelly's warmer Nudelsalat

Jelly's warmer Nudelsalat

Eine Beilage, die eigentlich keine Beilage ist. Aber dennoch ein leckeres Häufchen auf dem Teller neben einem Burger oder einem guten Nackensteak. Und der leicht italienische Flair verleiht dem ganzen etwas von einem üppigen Urlaubs-Mahl.

Center Loin Beans
  • Gesamtzeit: 240 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Center Loin Beans

Schweinefilet, gefüllt und in BBQ Beans gegart. Das klingt nicht nur lecker - das ist lecker! Wie man das macht, seht Ihr hier. Und erschreckender Weise ist es auch noch völlig einfach.

Reis-Salat
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Schwierigkeit: sehr leicht
  • Kategorie: Veggies & Sides

Reis-Salat

Dieser Reis-Salat passt eigentlich zu allem, was vom Grill oder aus der Pfanne kommt. Auch einfach so zum wegfuttern bestens geeignet.

Mixen wir das mal zusammen!

Cajun Slaw - Cajun Cookin
  • Gesamtzeit: 10 Minuten
  • Schwierigkeit: sehr leicht
  • Kategorie: Veggies & Sides

Cajun Slaw - Cajun Cookin

Ein weiteres Gericht aus der Cajun-Küche: Cajun-Slaw, oder Cajun-Krautsalat. Einfach zu machen und die perfekte Beilage zu nahezu allem vom Grill.

Mundschutz anziehen - wir machen Salat!

BBQ Potatoe-Bacon Mash

BBQ Potatoe-Bacon Mash

Kartoffel-Pü, Bacon, Käse ... schön gebacken ... lecker gewürzt ... Männerzeugs. Richtig. Und das verrückte daran ist, es ist leicht und unheimlich lecker. Die größte Gefahr bei diesem Gericht besteht darin, sich gnadenlos zu überfressen. Schließlich haben wir es hier mit reichlich gehaltvollen Zutaten zu tun.

Männer, jetzt gibt's Futter!

Ribs'n Kraut
  • Gesamtzeit: 5 Stunden
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Ribs'n Kraut

Ich liebe Sauerkraut! Ich liebe Spare Ribs! Also wieso nicht beides kombinieren? Hierzu nutze ich zwei Grills: einen Smoker für die Spare Ribs und einen Kugelgrill für das Sauerkraut. Aber insgesamt ist es ein einfaches aber nicht minder schmackhaftes Rezept!

Auf geht's!

Bacon Potatoes

Bacon Potatoes

Natürlich gehören auch Beilagen zu einem guten BBQ. Neben Fritten, gefüllten Champignons und Mac & Cheese, möchte ich Euch diese Kartoffel-Idee ans Genießerherz legen. Ist einfach, schnell gemacht und schmeckt umso leckerer.

Manchem reicht es auch als Hauptgericht ...

Bacon Potatoe Chips

Bacon Potatoe Chips

Fingerfood geht immer! Beim Fernsehen, beim Spieleabend oder einfach so zwischendurch am Schreibtisch. Kennt man ja. Diese Chips hier werden zudem noch auf dem Grill zubereitet (alternativ im Backofen) und erhalten dadurch auch noch einen schönen leichten rauchigen Geschmack. Currywurst-Chips?

Chips mit Pommes-Rotweiß-Geschmack? Paaaah - geh mir fort damit! Hier kommen Eure nächsten Lieblings-Snacks!

BBQ Beans
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Schwierigkeit: leicht
  • Kategorie: Bacon

BBQ Beans

Die typischste aller Beilagen zum amerikanischen BBQ. Geht aber auch als Hauptgericht!

Aubergine Dream
  • Gesamtzeit: 60-90 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Veggies & Sides

Aubergine Dream

Ein einfaches aber sehr leckeres, leicht mediterranes Hackfleischmassaker in geteilten Auberginen.

Auberginenschiffchen mit Gemüsevielfalt. Das geht auch anders.

Um auch mal etwas Gemüse auf den Smoker kommen zu lassen, habe ich mal ein paar Auberginen aufgeschltzt und mit lecker gewürztem Rinderhack gefüllt. Ein leckeres aber nicht leichtes Gericht für schöne Sommerabende.

Potatoe Bombs
  • Gesamtzeit: 120 - 180 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Veggies & Sides

Potatoe Bombs

Die Öko-Variante der Rohrbombe

Eigentlich ist das Grillen von Kartoffeln, ob nun als Hauptspeise oder Beilage, nichts neues oder besonderes. Erinnern wir uns doch einmal an früher als unser Opa seine Kartoffeln geerntet hat und sein Kartoffelfeuer angezündet hat.

Und was hat er uns gezeigt? Richtig: Kartoffeln direkt in die Glut werfen und gespannt darauf warten, dass sie langsam fertig werden. Erinnert Ihr Euch noch an diesen herrlichen Duft nach gebackenen Kartoffeln?

Später haben dann findige Köche ihre Backkartoffeln auf Jahrmärkten in der Fußgängerzone aus mobilen Öfen verkauft. Oft als leckeres Schickimicki-Fastfood.

Hier kommt meine Variante der tollen Knollen, die ausghöhlt und mit allerlei Zeugs vollgestopft werden ...

BBQ-Saison

1. Quartal: 1. Jan - 31. Mär
2. Quartal: 1. Apr - 30. Jun
3. Quartal: 1. Jul - 30. Sep
4. Quartal: 1. Okt - 31. Dez

Der Jelly

Irgendwann im Jahre 1991 hatte ich es plötzlich satt, immer auf die gleich Art zu grillen. Schuld daran ...
Erfahre alles!