• Meine BBQ-Rezepte

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    Nicht nur anschauen. Kochen!
  • Lecker und leckererer

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    Einfach etwas Gutes grillen.
  • Einfach nachzumachen

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    Mit frischen Zutaten - im Grill, Dutch Oven oder Smoker.
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Gewürzmischungen

Putenspieße mit

Putenspieße mit "Kokain-Rub"

Ich mische selber. Und dabei kommt doch tatsächlich hin und wieder eine klasse Mischung raus. So wie hier mit dem "Kokain-Rub" - das natürlich kein Kokain enthält ;-)

Chipotle Chicken Wings
  • Gesamtzeit: 1 Stunde (+24 Stunden marinieren)
  • Schwierigkeit: leicht
  • Kategorie: Geflügel

Chipotle Chicken Wings

Manche mögen's heiß. Und diese Wings sind der perfekte Begleiter dazu. Davon muss man reichlich machen!

Pfannengyros aus dem Dutch Oven
  • Gesamtzeit: 60 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Pfannengyros aus dem Dutch Oven

Pfannengyros sind ja schon fast ein Klassiker. Mit einer guten Gewürzmischung wird es zum Renner.

Rehrücken Syrtaki

Rehrücken Syrtaki

Rehfleisch immer gleich zubereiten? Mit Wein und klassischen Gewürzen? Nein, nicht hier. Das geht auch anders. Probiert's mal!

Red Rub Rising

Red Rub Rising

Rote Beete in einer Gewürzmischung? Klar! Das geht. Und wie!

SPOG

SPOG

Die einfachste Gewürzmischung überhaupt. Und das Beste: sie passt eigentlich zu allem - außer zu Pudding.

Cajun Rib Rub - Cajun Cooking

Cajun Rib Rub - Cajun Cooking

Hier kommt eine weitere Gewürzmischung aus der Cajun-Küche. Schön pfefferig und hervorragend zu allem, was das Schwein so zu bieten hat - Vorallem zu Ribs. Daher der Name.

Let's mix!

Chicken Paint

Chicken Paint

Für's Hühnchen gibt es allerlei Gewürze und Marinaden. Aber warum nicht mal eine Farbe?

Los, lackieren wir ein Hähnchen!

White Marinade

White Marinade

Schnell mal ein paar Hühnerbrüste marinieren. Aber womit? Ich hab' da was für Euch!

Oder besser: für Eure Brüste.

ALIEN-BBQ Rub'n Marinade

ALIEN-BBQ Rub'n Marinade

Ein tolles All-Round-Rub, dass so richtig tollen BBQ-Geschmack an Euer Fleisch zaubert.

Pork Dry Rub

Pork Dry Rub

Fertig-Gewürzmischungen mit lecker Geschmacksverstärkern und künstlichen Aromastoffen? No way - nicht bei mir.

Zum guten BBQ gehören auch gute Gewürze und -mischungen. Eine eigene Gewürzmischung herzustellen ist einfach, macht Spaß und schmeckt viel besser als diese gekauften Grillmischungen.

Diese hier eignet sich hervorragend zu Schweinefleisch-Gerichten wie Ribs, Bacon oder ganze Braten. Meine Frau hat damit sogar einmal panierte Schnitzel gewürzt. Das war unglaublich lecker. Kann man machen - vorallem wenn der Regen mal wieder das BBQ beendet oder verhindert, was in Lippe ja durchaus mal vorkommt.

Für Beef-Gerichte, also Rindfleisch, oder auch Fisch nutzt man natürlich ein anderes Gewürz. Aber auch das werde ich hier vorstellen

American Brown Sugar Dry Rub

American Brown Sugar Dry Rub

Ein weiteres Dry Rub - diesmal etwas Süßes. Und wer mag kann durch verändern der pikanten Gewürze hieraus ein süß-feuriges Gewürz zaubern.

Jeder wie er mag - das ist BBQ!

Beef Rub

Beef Rub

Dieses Rub ist ein typisches Dry Rub für Beef - also Rindfleisch. Schmeckt vielleicht auch mit anderem Fleisch wie Schwein aber sicher nicht zu Geflügel oder gar Fisch. Es sidn dort zwei "feurige" Zutaten drin, mit denen man herrlich spielen kann. Einmal für Softies und einmal für echte BBQ-Kerle anmischen (aber nicht vergessen welches welches ist ;) )

Dry Rub Country Style

Dry Rub Country Style

Mal etwas anderes. Ein helles Dry Rub mit einem leckeren Gschmack. So mag man es auf dem Land, wenn man dem Namen trauen darf. Aber auch in Städten darf man damit sein Schwein und Rind einreiben.

Best Chicken Rub

Best Chicken Rub

Mittlerweile weiß ja (fast) jeder, dass ich auf Fertigmischungen nicht besonders viel Wert lege. Daher habe ich einige Zeit probiert, getestet und leider auch mal für die Biotonne gemischt. Doch jetzt habe ich mein Chicken-Rub gefunden!

Und es ist völlig einfach herzustellen ...

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BBQ-Saison

1. Quartal: 1. Jan - 31. Mär
2. Quartal: 1. Apr - 30. Jun
3. Quartal: 1. Jul - 30. Sep
4. Quartal: 1. Okt - 31. Dez

Der Jelly

Irgendwann im Jahre 1991 hatte ich es plötzlich satt, immer auf die gleich Art zu grillen. Schuld daran ...
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