• Meine BBQ-Rezepte

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    Nicht nur anschauen. Kochen!
  • Lecker und leckererer

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    Mit frischen Zutaten - im Grill, Dutch Oven oder Smoker.
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Schwein & Ribs

Cesar Skewers - Nacken am Spieß
  • Gesamtzeit: 60 Minuten
  • Schwierigkeit: sehr leicht
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Cesar Skewers - Nacken am Spieß

Was gibt es leckereres als knusprig gegrilltes Schweinefleisch? Nichts.

Hier zeige ich Euch eine Variante, die nur mit einem Salat Dressing mariniert wird.

Hackbällchen Zigeuner Art
  • Gesamtzeit: 60 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Dutch Oven

Hackbällchen Zigeuner Art "Cut Böller"

Ich liebe Hackbällchen! In leckerer Sauce ganz besonders. Und hier ist die leckerste Kombination aus dem Dutch Oven. Macht es nach und auch Ihr werdet sie lieben!

(Achtung! Es ist Gemüse dabei!!!!)

Bone-In Schweinenacken
  • Gesamtzeit: 330 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Bone-In Schweinenacken

Ein schönes Stück Schwein. Der Nacken. Und mit Knochen gekauft, spart man Geld und das Garen am Knochen gibt dem Braten den richtigen rustikalen Geschmack. Denn ein Nacken kann mehr als immer nur zu Pulled Pork verarbeitet zu werden. Old School BBQ at it's best!

Midnight Glaze - Schweinemedaillons vom Grill
  • Gesamtzeit: 60 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Midnight Glaze - Schweinemedaillons vom Grill

Moonshine. Die meisten von Euch werden vielleicht die Serie "The Moonshiners" auf dem Männersender DMAX kennen. Aber das Getränk an sich ist hierzulande doch eher noch ein Geheimtipp. Und da ich einige Flaschen zur Verfügung gestellt bekommen habe, dachte ich mir: damit wird gekocht. In diesem Fall eine Glaze (Glasur) mit Midnight Moon Apple Pie Moonshine.

Wurst-Rücken
  • Gesamtzeit: 240 Minuten
  • Schwierigkeit: leicht
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Wurst-Rücken

Schweinebraten mit Füllung? Nix Neues. Aber das hier ist mal eine interessante Idee!

Veggy-Hackbraten
  • Gesamtzeit: 70 MInuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Veggy-Hackbraten

Hackbraten gehen immer. Aber bitte nicht immer gleich. Darum mache ich mir immer Gedanken, wie man einen Hackbraten leckerer als beim vorherigen Mal zubereiten kann. Hier ist ein weiteres Ergebnis des guten Geschmacks.

Auf geht's - let's roll!

 

Beer Steamed Dutch Oven Ribs

Beer Steamed Dutch Oven Ribs

Dicke Rippe ist immer etwas Feines. Diese hier werden im Ultimate Dutch Oven geräuchert und dann für drei Stunden im Bierdampf gegart. Und weil wir in Jelly-County Bier über alles lieben, ist das ein absolutes Lieblingsrezept!

Cheese Pork Steaks
  • Gesamtzeit: 90 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Cheese Pork Steaks

Schweinenackensteaks mag doch jeder, wenn sie lecker und saftig vom Grill kommen. Mit verschiedensten Gewürzen mariniert, gefüllt oder am Spieß zubereitet. Aber eine richtig leckere Variante ist diese hier: überbacken mit einer Käse-Bacon-Schnittlauch Kruste. Dazu gibt es "Liljendal Kartoffeln".

Tzaziki-Kraut Hackbraten

Tzaziki-Kraut Hackbraten

Gyros oder Bifteki ißt man ja bekanntlich gern mit Krautsalat und Tzaziki. Und alles schmeckt gut. Stück für Stück oder alles zusammen. Warum dann nicht alles zusammen zubereiten? In einem Stück? Hier kommt ein richtig leckeres Rezept griechischer Art.

(Die Sizzle Brothers waren leider schneller als ich und haben dazu ein Video veröffentlicht. Nicht 100% identisch aber doch so ähnlich, dass ich dazu kein Video in meinen Kanal stelle. Das Video der Sizzle Brothers habe ich Euch aber hier verlinkt. Ihre Website findet Ihr genau hier!)

Geschichteter Grieche

Geschichteter Grieche

Hackfleisch. Mariniert in einer (gekauften) griechischen Marinade. Geschichtet mit Kartoffeln und Auberginen. Ein absoluter Gaumenschmaus. Und dazu: Tzatziki natürlich. Handgemacht versteht sich.

Country Ribs
  • Gesamtzeit: 240 Minuten
  • Schwierigkeit: leicht
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Country Ribs

Die Landküche ruft! Diesmal gibt es lecker dicke Rippe. Nicht, dass ich die "normalen" Spare Ribs nicht mag. Aber er darf auch gerne ab und zu etwas deftig deutsche Küche sein. Und nach vier Stunden Gebrutzel und Geschmore gibt es dann das herlich duftende Gericht.

Tex Mex Stew
  • Gesamtzeit: 120 Minuten
  • Schwierigkeit: medium

Tex Mex Stew

Wir hier draußen auf dem Land, mögen es lecker, deftig und reichlich. Darum stehen, gerade jetzt im Herbst und Winter, Eintöpfe in den verschiedensten Variationen auf dem Speiseplan. Dieser hier ist mal ein richtiger Sattmacher und wird Euch garantiert gefallen.

Country Style Pork Steaks
  • Gesamtzeit: 150 Minuten
  • Schwierigkeit: leicht
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Country Style Pork Steaks

Ordentliche Nackensteaks einmal anders und leckererer zubereitet. Ohne viele Wort: anschauen und unbedingt nachmachen. Jede Wette: das haut Euch um!

Schaschlik vom Grill (Rezept nach Okraschote)
  • Gesamtzeit: 180 Minuten
  • Schwierigkeit: fortgeschritten
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Schaschlik vom Grill (Rezept nach Okraschote)

Schaschlik-Rezepte gibt es viele. Aber dieses hier hat uns aufmerksam gemacht. Es stammt von Okraschote, einer Foodbloggerin die eine ganze Menge an Rezepten veröffentlicht hat. Dieses hier im Original findet Ihr hier: http://www.okraschote.de/schaschlik-vom-grill/

Center Loin Beans
  • Gesamtzeit: 240 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Center Loin Beans

Schweinefilet, gefüllt und in BBQ Beans gegart. Das klingt nicht nur lecker - das ist lecker! Wie man das macht, seht Ihr hier. Und erschreckender Weise ist es auch noch völlig einfach.

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BBQ-Saison

1. Quartal: 1. Jan - 31. Mär
2. Quartal: 1. Apr - 30. Jun
3. Quartal: 1. Jul - 30. Sep
4. Quartal: 1. Okt - 31. Dez

Der Jelly

Irgendwann im Jahre 1991 hatte ich es plötzlich satt, immer auf die gleich Art zu grillen. Schuld daran ...
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