• Meine BBQ-Rezepte

    Meine BBQ-Rezepte

    Nicht nur anschauen. Kochen!
  • Lecker und leckererer

    Lecker und leckererer

    Einfach etwas Gutes grillen.
  • Einfach nachzumachen

    Einfach nachzumachen

    Mit frischen Zutaten - im Grill, Dutch Oven oder Smoker.
  • Meine BBQ-Rezepte
  • Lecker und leckererer
  • Einfach nachzumachen
a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z #

Schwein & Ribs

Cajun-Ribs - Cajun Cooking
  • Gesamtzeit: 5 Stunden (ohne marinieren)
  • Schwierigkeit: leicht
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Cajun-Ribs - Cajun Cooking

Als Beilage zum Cajun-Slaw sind diese pfefferigen, nicht zu scharfen Ribs bestens geeignet. Und wie immer bei Ribs ist die Zubereitung ein Kinderspiel.

Auf geht's!

Sauce Piquante - Cajun Cooking
  • Gesamtzeit: 240 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Sauce Piquante - Cajun Cooking

Cajun Cooking - eine sehr einfache, aber dafür herzhafte und gehaltvolle Küche aus dem Süden der USA. Mitten im Bundesstaat Louisianna liegt das Cajun Country und dort gibt es leckere Rezepte, die unbedingt mit in das BBQ Kochbuch gehören.

Aiiieeee!

Bacon Cream Pork Roast
  • Gesamtzeit: 5 Stunden
  • Schwierigkeit: fortgeschritten
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Bacon Cream Pork Roast

Was macht man, wenn man einen 4 Kg Schweinlachs gefangen hat? Richtig. Man schmeißt ihn in den Smoker. Aber nicht einfach so, sondern gut gefüllt und lecker gewickelt.

Lass Euch überraschen!

Ribs'n Kraut
  • Gesamtzeit: 5 Stunden
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Ribs'n Kraut

Ich liebe Sauerkraut! Ich liebe Spare Ribs! Also wieso nicht beides kombinieren? Hierzu nutze ich zwei Grills: einen Smoker für die Spare Ribs und einen Kugelgrill für das Sauerkraut. Aber insgesamt ist es ein einfaches aber nicht minder schmackhaftes Rezept!

Auf geht's!

Bratwurst-Pizza
  • Gesamtzeit: 100 Minuten
  • Schwierigkeit: leicht
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Bratwurst-Pizza

Vergesst Eure Bratwurstschnecken - heute gibt's die Bratwurst-Anaconda!

Bratwurst vom Grill. Urtypisch - urdeutsch und immer wieder lecker. Auch die niedlichen Bratwurstschnecken vom Metzger aus frischer grober Bratwurst sind immer willkommen auf den Grills der Nation. Doch wenn man den besten Metzger auf seiner Seite hat, dann zaubert der einem auch mal was Ordentliches: eine 160 cm lange frische Bratwurst, zusammengerollt zur Bratwurst-Anaconda! Und was macht man mit so einem Stück?

Ich zeig's Euch: it's Pizza-Time!

Filet-Roulade

Filet-Roulade

Heute gibt's Fleisch mit Fleisch

Rollbraten, Rouladen, gefüllte Braten. Immer wieder ein ganz besonderes Leckerchen. Aber warum nicht einfach mal einen Braten mit Fleisch füllen? Schließlich ist das hier ja keine Website für Veganer oder andere dem Fleisch abgewandten fehlgeleitete Menschen. Gesagt getan - rollen wir eine ordentliche Roulade für den Grill.

Let's roll it!

Jelly-County Ribs
  • Gesamtzeit: 230 Minuten
  • Schwierigkeit: sehr leicht
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Jelly-County Ribs

Spare Ribs, Baby Back Ribs, Schälrippe. Alles schon gehabt. Aber was ist mit der saftigen dicken Rippe? Ja, die kann man natürlich auch besonders lecker im Grill zubereiten. Und das dann mit der richtigen Sauce ... ein Hammer!

Welcome to Jelly-County!

Filet-Rolle

Filet-Rolle

Schweinefilet ist lecker. Hackfleisch ist lecker. Warum dann auf das Eine verzichten wenn man das Andere gerade verspeist? Genau! Darum nehmen wir uns mal beides vor und bringen es in eine äußerst leckere Verbindung: die Filet-Rolle!

Und wie einfach das geht, zeige ich Euch hier.

Sausage Sausages

Sausage Sausages

Ihr seid die Einheits-Würste satt? Ihr wollt endlich mal Eure eigene Bratwurst machen? Ohne viel Aufwand aber kolossal im Geschmack? Kein Problem! Ich zeige Euch wie es ganz einfach geht.

Auf zum Würste rollen!

Schweinerückenbraten mit Bacon-Füllung
  • Gesamtzeit: ca. 240 Minuten
  • Schwierigkeit: fortgeschritten
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Schweinerückenbraten mit Bacon-Füllung

Das tolle am BBQ ist, dass der eigenen KReativität keine Grenzen gesetzt sind. Man kann machen was und wie man möchte - hauptsache lecker. Und dieses Rezept gehört definitiv zur Kategorie "Saulecker". Krosser Bacon mir karamelisierten Zwiebeln, vermischt mir Senf und BBQ-Sauce als Füllung? Jaaaa!

Los, lesen und nachgrillieren!

Gyros-Spieß
  • Gesamtzeit: 180 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Gyros-Spieß

Griechenlandhilfe, die schmeckt!

Wer liebt sie nicht, diese leckeren Gyros vom Lieblings-Griechen um die Ecke? Knusprig und saftig mit Zwiebeln und Tzaziki. Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen, wenn man nur daran denkt.

Doch was tun, wenn der Grieche mal verreist ist? Wenn er krank ist oder einfach mal Ruhetag hat? Auf Gyros verzichten?

Nein. Nicht mit mir. Drehen wir den Spieß mal um.

St. Louis Style

St. Louis Style "Spare" Ribs

Nieder mit den totmarinierten abgepackten Supermarkt-Rippen!

Wer kennt sie nicht, die Spar(e)-Ribs aus dem Supermarkt. Schön eingeschweißt schwimmen die Rippchen tagelang in einer völlig undurchsichtigen Marinaden-Sauce. Und diese Sauce ist bestimmt richtig lecker - man wird jede "E"-Nummer und jeden Geschmacksverstärker ganz fein herausschmecken. Und Dank der vielen Farbstoffe sieht die Suppe auch noch richtig lecker aus. Muss sie auch, denn wenn man das erbärmliche Fleisch darin sehen könnte, würde man so oder so sofort zu seinem Metzger des Vertrauens fahren und ihn auf Knien bitten, Ribs zu schneiden. Also Ribs - und nicht diese Zahnstocher mit Fleischbelag. Und wie man die dann so richtig lecker hinbekommt, erfahrt ihr hier.

Welcome the St. Louis Style "Spare" Ribs!

Es ist so einfach, wie das Essen selbst. Viel braucht man nicht und auch die Vorbereitungszeit ist recht kurz.

Ahorn-Apfel Ribs
  • Gesamtzeit: 360 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Ahorn-Apfel Ribs

Rippchen am Stiel

Ribs. Spare Ribs. Das ist das tollste, was man in seinem Smoker zubereiten kann. Und es gibt sie in vielen verschiedenen Variationen. Hier ist ein weiteres Rib-Rezept, dass sich von der Art zu garen zu meinem Lieblingsrezept gemausert hat.

An die Rippchen - fertig - smoke!

Sloppy Joes
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Schwierigkeit: leicht
  • Kategorie: Burger

Sloppy Joes

Eigentlich ist es ja nichts anderes als eine Art "Hamburger". Auch hier wird Hackfleisch in einem Burgerbrötchen verspeißt, allerdings nicht als fester Burger, sondern eher in Form einer Hackfleisch-Sauce. Das Gericht Sloppy Joe wurde erstmals in der gleichnamigen Bar in Key West im US-Bundesstaat Florida zubereitet. Das Sloppy Joe's war eine der Bars in der Ernest Hemingway verkehrte. Also nicht ganz unberühmt.

Besonders beliebt wurde der Sloppy Joe als Gericht bei den US GI's, da mit einfachen Zutaten in kurzer Zeit ein verdammt leckeres und satt machendes Essen serviert werden konnte.

Ok, genug der Geschichte - ab an den ... äh Herd!

Gefüllter Schweine-Rücken mit Glasur
  • Gesamtzeit: 180 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Schwein & Ribs

Gefüllter Schweine-Rücken mit Glasur

Da kommt meine Frau vom Einkaufen nach Hause und drückt mir mit den Worten "Los, mach was draus!" einen kleinen gut gewachsenen und mageren Schwenierückenbraten in die Hand. Diese Aufforderung lässt meine BBQ-Hirnwinden glühen! Doch schon nach kurzer Zeit, so 4 - 8 Minuten, schießt mir die Idee in den Kopf, den Schweinerücken natürlich im Smoker zu zubereiten.

Aber nicht einfach rein und gut. Nein, gefüllt soll er sein und lecker aussehen natürlich auch! Hier kommt mein Ergebnis ...

Mal wieder ist die Vorbereitung einfach und in gut 30 Minuten erledigt. Also 'ran ans Werk:

<<  1 2 [34  >>  

BBQ-Saison

1. Quartal: 1. Jan - 31. Mär
2. Quartal: 1. Apr - 30. Jun
3. Quartal: 1. Jul - 30. Sep
4. Quartal: 1. Okt - 31. Dez

Der Jelly

Irgendwann im Jahre 1991 hatte ich es plötzlich satt, immer auf die gleich Art zu grillen. Schuld daran ...
Erfahre alles!