BBQ-Saucen

Das Geheimnis hinter jedem guten BBQ ist eine leckere Sauce. Und wenn man sie dann auch noch selbst herstellt und auf dem Grill zubereitet - ja, dann ist's mehr als nur ein Oberhammer!

Hier kommt mein erstes BBQ-Saucen Rezept. Probiert es mal aus und ändert einfach die Zutatenmengen um eure eigene "Special Sauce" herzustellen.

Wer aufmerksam meinen BBQ-Blog verfolgt, der hat schon längst gemerkt, dass BBQ-Saucen aus dem Supermarktregal bei mir seit geraumer Zeit tabu sind. Wieso? Weil's selbstgemacht einfach viel besser schmeckt und man nach eigenem Geschmack die Sauce abschmecken kann. Mal schärfer, mal süßer, mal weniger scharf.

Die Jelly-County BBQ-Sauce ist eine frisch schmeckende, leicht süß, leciht feurige Sauce, die man natürlich und auf jeden Fall auch als Mopping-Sauce verwenden kann/soll/muss. Sie schmeckt auch extrem lecker in und auf den Jelly-County Ribs!

Ok, neugierig? - Here we go ...!

Schon wieder eine BBQ-Sauce. Muss das denn sein? Na klar! Denn BBQ ist Vielfalt und Einfallsreichtum (und lecker Essen natürlich auch). Und wenn man mehrere Saucen anbieten kann, diese natürlich selbst gemacht hat und die dann auch noch schmecken - na ja, was kann dann schief gehen?

Also alle Zutaten besorgen, Vatti's besten Wodka aus dem Schrank holen und los geht's: Wir bauen eine Wodka BBQ-Sauce!

Man kennt es von Omas gutem Schmorrbraten: immer schön regelmässig mit Flüssigkeit begießen, damit es auch von außen her nicht austrocknen kann. Und genau dazu benutzen wir beim BBQ eine Mopping-Sauce. Diese hier ist für Rindfleisch bestens geeignet.

Also: auf die Mopps - fertig - los!

Komisch. Ich mag eigentlich kein scharfes Essen. Eigentlich. Aber diese BBQ Sauce mit ihrem leichten Feuer, das man nach eigenem Belieben rauf und runter regeln kann, ist mein neuer Favorit zu Chicken und Cajun Ribs. DIck - rot - lecker - hot!

Get the Fire started!

Brauner Zucker und Melasse machen sie süß - flüssiges Raucharoma macht sie delikat. Sie wird schön dick auf Rippchen, Hähnchen oder allem möglichen Schweinefleisch aufgetragen. Eigentlich passt sie immer!