• Meine BBQ-Rezepte

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    Mit frischen Zutaten - im Grill, Dutch Oven oder Smoker.
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Geflügel

Orange Painted Chicken
  • Gesamtzeit: 120 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Geflügel

Orange Painted Chicken

OPC - Orange Painted Chicken
Ein 1,7 Kg schweres Hähnchen mit Orangensaft gespritzt und später "lackiert". Das ist der leckere knuspirge Oberhammer!

Pollo Parmigiano
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Geflügel

Pollo Parmigiano

Hähnchenbrust mit einer Parmesan-Kräuter Kruste. Sehr leicht gemacht und lecker. Das gefährliche daran ist die Kruste. Die wird so lecker, dass man fast das Hähnchenfleisch vergisst.

Gefüllte Putenbrust
  • Gesamtzeit: 90 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Geflügel

Gefüllte Putenbrust

Putenbrust gefüllt mit einer klassischen Rouladenfüllung, wie man sie von Rinderrouladen kennt. Dazu eine ordentliche Ladung Bacon und schon kann's losgehen. Hammer lecker und ein absolutes Muss für alle Freunde der Puten- oder Truthahnbrust.

Apple Smoked Turkey
  • Gesamtzeit: 4 Stunden (ohne marinieren)
  • Schwierigkeit: sehr leicht
  • Kategorie: Geflügel

Apple Smoked Turkey

Frische Putenbrust, 24 Stunden mit dem Lieblings-Rub mariniert und dann schön im Smoker mit Apfelholz räuchern. Später dann dünn auf's Sandwich schneiden. Ein Hammer!

Onion Injected Split Chicken
  • Gesamtzeit: 60 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Geflügel

Onion Injected Split Chicken

Mit Zwiebel-Knoblauch Butter unter die Haut injiziert wird dieses gesplittete Hähnchen nicht nur lecker sondern auch richtig saftig. Und es ist mal ein etwas anderes Rezept ein Hähnchen auf dem Grill zu zubereiten.

Turkey Parts
  • Gesamtzeit: 90 Minuten
  • Schwierigkeit: sehr leicht
  • Kategorie: Geflügel

Turkey Parts

Gutes BBQ ist kinderleicht. Das zeigen wir Euch in diesem Video mit unserer Nachwuchs-Pit Mistress "Kid Cajun" (aka. Paulina). Mit leckerer Cajun Butter gespritzt werden diese Teile zum Hochgenuss vom Grill.

Honey Garlic Chicken
  • Gesamtzeit: 180 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Geflügel

Honey Garlic Chicken

Hähnchenschenkel mal anders. Mit einer tollen Marinade und einem Anstrich, der die Kruste knacken lässt. Dazu gibt es einen passenden Reissalat. Schaut's Euch an und kocht es nach!

Gack-Gack!

Chicken Gumbo - Cajun Cooking
  • Gesamtzeit: 180 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Geflügel

Chicken Gumbo - Cajun Cooking

Wieder ein tolles Gericht aus der Cajun-Küche, das nicht nur viele hungirge Leute satt macht sondern auch noch richtig lecker schmeckt. Und das aller beste ist, dass es sehr einfach zu kochen ist.

Fangen wir an!

Gefüllte Putenbrust - Stuffed Turkey Breast
  • Gesamtzeit: ca. 200 Minuten
  • Schwierigkeit: fortgeschritten
  • Kategorie: Bacon, Geflügel

Gefüllte Putenbrust - Stuffed Turkey Breast

Da wir ja mit großen Schritten in Richtung Truthahn-Sasison gehen, wollte ich nicht unvorbereitet ins Rennen starten und habe mir eine Putenbrust besorgt. Kaum hatte ich sie in der Hand, vielen mir plötzlich etliche Möglichkeiten diese zu zubereiten ein.

Nur eines war wichtig: ohne Bacon ging nichts!

Hühnchenschenkel mediteran
  • Gesamtzeit: 120 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Geflügel

Hühnchenschenkel mediteran

Seit der Dutch Oven bei mir Einzug gehalten hat, wird alles mögliche darin zubereitet. Dieses kleine Rezept war der erste Versuch, Hühnchen im Dutch Oven zu zubereiten. Und es hat auf Anhieb geklappt. Knusprig, saftig, würzig lecker.

Wie einfach das geht, steht da unten.

Dancin' Chicken
  • Gesamtzeit: 150 Minuten
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Geflügel

Dancin' Chicken

Es muss nicht immer Rind oder Schwein sein, dass sich in der lauen Hitze des Smokers räkelt. Nein, auch das liebe Federvieh hat seine Reize und schmeckt mit dieser Garmethode einfach unglaublich lecker und das Fleisch ist super saftig.

Witziger Weise stammt dieses Rezept nicht aus den USA sondern, man mag es kaum glauben, vom Meister selbst: Johann Lafer! Also dieses Rezept - nicht die Idee. Die stammt natürlich aus dem Land der Cowboys und großen Smoker.

Und wieso dieses Gericht "Dancin' Chicken" genannt wird, erklärt sich gleich von selbst ;)

Übrigens ist die Optik des Dancin' Chickens noch cooler, wenn man zwei Hähnchen nimmt, diese gegenüber setzt und die Flügel so auf das jeweils gegenüberliegende legt, als sei es ein Tanzpaar! ;)

Ok, let's dance!

 White Blackforest Chicken Kabobs
  • Gesamtzeit: 260 Minuten (inkl. marinieren)
  • Schwierigkeit: medium
  • Kategorie: Geflügel

White Blackforest Chicken Kabobs

Besonders würzig und zart wird das Hühnchenfleisch, wenn man es mit einer guten Gewürzmischung, feinem Olivenöl und leckerer Mayonaise mariniert. Und da es sich um Spieße handelt gehört auch ein wenig Gemüse dazu.

Doch der Clou, der den Spießen den richtigen Kick verleiht, kommt aus dem Land in dem die Damen so lustige Bommel-Hüte tragen und Trilliarden von Kuckucks-Uhren gefertigt werden: dem Schwarzwald!

Pfanne oder Grill? Egal - Hauptsache lecker!

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BBQ-Saison

1. Quartal: 1. Jan - 31. Mär
2. Quartal: 1. Apr - 30. Jun
3. Quartal: 1. Jul - 30. Sep
4. Quartal: 1. Okt - 31. Dez

Der Jelly

Irgendwann im Jahre 1991 hatte ich es plötzlich satt, immer auf die gleich Art zu grillen. Schuld daran ...
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