Pfannengyros aus dem Dutch Oven
Zutaten
Gewürzmischung
- 2 TL Salz
- 2 TL Oregano
- 1 TL Paprika, geräuchert
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 1 TL Majoran
- 4 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Dillspitzen
- 2 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Petersilie
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL Rosmarin
- 1/2 TL Estragon
- 1 TL Basilikum
- 1/2 TL Koriander
- 1 TL Pfeffer
Fleisch
- 1 Kg Schweinenacken
Rezeptvideo
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Zubereitung
Die Zutaten für die Gewürzmischung in einem geeigneten, verschließbaren Behälter vermischen.
Falls der Schweinenacken am Knochen ist, muss dieser ausgelöst werden. Dann das Fleisch erst in 1 cm breite Scheiben und dann in 1-2 cm breite Streifen schneiden.
Das Fleisch in eine Schüssel geben und etwas Öl darüber geben. Alles vermischen. Dann mit 5-6 EL von der Gewürzmischung würzen. Alles gut vermischen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie verschließen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Umso länger desto besser!
Im Dutch Oven (oder im tiefen Deckel eines Dutch Ovens) etwas Öl erhitzen. Das Fleisch portionsweise anbraten bis es eine schöne braune Kruste bekommt.
Dann am besten mit Zwiebelringen, Tzaziki und Salat verspeisen.
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