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Turkey Parts

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  • Gesamtzeit: 90 Minuten
  • Portionen: 6
  • Schwierigkeit: sehr leicht
  • Kategorie: Geflügel
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Turkey Parts

Zutaten

  • 2 Puten Keulen
  • 1 Puten Oberkeule
  • Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver (SPG)
  • Cajun-Butter
  • 200 ml Hühnerfond
  • 100 g Butter
  • Cajun Rub

Zubereitung

  1. Den Hühnerfond in einem Topf erhitzen - nicht kochen - und die Butter darin schmelzen lassen. 2-3 EL Cajun Rub dazu geben und verrühren. Dann abkühlen lassen.

    In jedes Putenstück diese Mischung mit einer Marinierspritze mehrmals injezieren. Die Putenteile mit SPG von außen würzen.

    In der Zwischenzeit den Grill auf 160°-170°C aufheizen.

  2. Die Putenteile indirekt zur Glut legen und mit der Cajun-Butter einpinseln. Nach 45 Minuten das Fleisch einmal drehen und nochmals einpinseln. Nach weiteren 30 Minuten wiederholen.

    Nach circa 90 Minuten sollten die Teile eine Temperatur von 85°C im Kern haben. Dann ist das Fleisch fertig.

BBQ-Saison

1. Quartal: 1. Jan - 31. Mär
2. Quartal: 1. Apr - 30. Jun
3. Quartal: 1. Jul - 30. Sep
4. Quartal: 1. Okt - 31. Dez

Der Jelly

Irgendwann im Jahre 1991 hatte ich es plötzlich satt, immer auf die gleich Art zu grillen. Schuld daran ...
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