Zucchini Peccorino an gegrillter Hähnchenbrust
Zutaten
- 1 Zucchini (groß)
- 3 Hähnchenbrüste
- 3 EL Parmesan (Peccorino Romano)
- 1 kleines Bund Petersilie
- Gewürzmischung für Hähnchen
Zucchini-Marinade:
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Majoran
- 1 TL Paprika
- 1 TL Salz
- 4 EL Öl
Rezeptvideo
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Zubereitung
Die Zutaten für die Zucchini-Marinade vermischen und zur Seite stellen. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrüste halbieren und mit einer Gewürzmischung nach Wunsch und etwas Öl vermengen. Für 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Die Zucchini waschen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. In einem geeigneten Gefäß mit der Zucchini-Marinade bedecken. Ebenfalls eine Stunde im Kühlschrank marinieren. Die Petersilie fein hacken.
Den Grill auf 180°C aufheizen und die Hähnchenbrüste von beiden Seiten circa 3 Minuten angrillen. Dann indirekt zur Glut legen und bei geschlossenem Deckel garen.
Die Zucchini ebenfalls kurz über der Glut anbraten. Circa 2 Minuten pro Seite. Dabei öfters wenden, damit sie nicht verbrennen. Dann ebenfalls indirekt zur Glut legen und den Käse darüber verteilen. Deckel schließen und 3 Minuten den Käse schmelzen lassen.
Mit etwas Sour Cream anrichten, Petersilie darüber verstreuen und über die Zucchini etwas von der restlichen Marinade geben.