Zucchini Peccorino an gegrillter Hähnchenbrust

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Zucchini-Marinade vermischen und zur Seite stellen. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrüste halbieren und mit einer Gewürzmischung nach Wunsch und etwas Öl vermengen. Für 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

2. Die Zucchini waschen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. In einem geeigneten Gefäß mit der Zucchini-Marinade bedecken. Ebenfalls eine Stunde im Kühlschrank marinieren. Die Petersilie fein hacken.

3. Den Grill auf 180°C aufheizen und die Hähnchenbrüste von beiden Seiten circa 3 Minuten angrillen. Dann indirekt zur Glut legen und bei geschlossenem Deckel garen. 

4. Die Zucchini ebenfalls kurz über der Glut anbraten. Circa 2 Minuten pro Seite. Dabei öfters wenden, damit sie nicht verbrennen. Dann ebenfalls indirekt zur Glut legen und den Käse darüber verteilen. Deckel schließen und 3 Minuten den Käse schmelzen lassen.

    

   Mit etwas Sour Cream anrichten, Petersilie darüber verstreuen und über die Zucchini etwas von der restlichen Marinade geben.