Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden und die Baconscheiben vierteln. Die Eier in einer Schüssel vermischen.
Als erstes das Hackfleisch krümmelig braten und zur Seite stellen. Dann den Bacon anbraten und wenn er glasig ist die Cabanossi dazugeben. Wenn die Würste leicht angebraten sind, die Zwiebeln unterrühren und glasig anbraten. Als nächstes die Parika dazu und, wenn sie kurz angebraten sind, die Kartoffeln in den Topf geben. Alles zusammen weiter anbraten, bis die Kartoffeln leicht goldbraun sind. Mit etwas ALIEN-BBQ Rub würzen.
Nun die Hitze unter dem Topf reduzieren, indem man circa die Hälfte der Kohle wegnimmt. Die angratenen Zutaten leicht andrücken und das Hackfleisch darüber gleichmässig verteilen. Dann die verquirlten Eier gleichmässig darüber gießen und alles mit dem geriebenen Käse bedecken.
Den Deckel drauf und auf dem Deckel circa 20 Kohlen verteilen, um eine ordentlich Oberhitze zu erreichen. Ziel ist es, eine schöne braune Käsekruste zu bekommen.
Ist der Käse gebräunt, den Topf vom Feuer nehmen und alles in gleichgroße Stücke teilen. Guten Hunger!
