Am Vortag:
Die Schnitzel nach Belieben würzen und von beiden Seiten in anbraten. Die Zwiebel grob würfeln und mit den Speckwürfeln bei mittlerer hitze goldgelb anbraten.
Den Kochschinken in 1cm große Würfel schneiden.
Die angebratenen Schnitzel locker in dem Dutch Oven überlappen verteilen (bei mir: ein 14er CampChef). Die Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig darüber verteilen und mit Sahne auffüllen, bis alles leicht bedeckt ist. Als letztes den Kochschinken darüber geben, alles leicht andrücken, damit alles mit Sahne bedeckt ist.
Den geschlossenen Dutch Oven für 24-Stunden an einen kühlen Platz stellen.
24-Stunden später:
Bei einer Temperatur von 180° C die Sahneschnitzel für circa 60-70 Minuten schmoren. Es darf nach 45 Minuten auch mal der Deckel geöffnet werden, um die restliche Garzeit einschätzen zu können.
Die Sahneschnitzel sind fertig, wenn sie zart sind und sich oben eine gold-braune Kruste gebildet hat.
Dazu schmecken hervoragend Röstis oder auch Spätzle.
