Die Knoblauzehe fein pressen und mit dem Curry und dem Paprikapulver in eine Schüssel oder Schale geben. Den Ketchup, Honig und die Worcestershire-Sauce dazu und alles recht lange verrühren. Wer mag, kann auch elektrische Helfer nehmen.
Wenn alles gut vermixt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind, mit der Hot-Sauce mit ein paar Spritzern der Sauce ganz nach Belieben einheizen.
Fertig.
Diese BBQ-Sauce wird nicht gekocht - höchstens neben dem Grill angewärmt. Sie hält sich gut verschlossen ein paar Tage im Kühlschrank und schmeckt am besten, wenn sie zwei Tage vor dem Verzehr zubereitet wird.
Sie hat die Eigenheit, nach einiger Zeit sehr dickflüssig zu werden. Sollte das passieren, gibt man ein wenig Rotwein dazu und mixt alles wieder durch. Der Rotwein gibt dann auch noch ein ganz ebsonderes Aroma dazu.
Sollte die Sauce zu süß sein, einfach mit etwas Apfelessig die Süße ausbalancieren.
Passt perfekt zu allem was uns das Schweinchen so bietet - vorallem aber zu leckeren Spare-Ribs.
