Die Hühnchenschenkel waschen und würzen und circa 1 Stunde marinieren lassen.
Das Gemüse putzen und in gleichmässig große Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Die Knoblauchzehen leicht zerdrücken - nicht pressen! Alles in den Dutch Oven (oder einen anderen grillfesten Topf) geben und vermischen. Oben drauf die Thymian- und Rosamrinzweige verteilen.
Auf das Gemüse werden nun gleichmässig die Hühnschenkel gelegt. Deckel drauf und auf den Grill damit. Ich nutze einen 14er Dutch Oven und, damit die Haut auch schön kross wird, habe ich 9 Kohlen unter den Topf gelegt und circa 20 Stück auf den Deckel.
Die Hühnchenschenkel nun circa 1,5 Stunden garen lassen. Zusammen mit dem Gemüse aus dem Topf servieren. Eventuell noch ein französisches Baguette dazu reichen. Damit kann man herrlich den Sud aufsaugen.
