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Aus Kategorie: BBQ-Saucen

Jelly-County BBQ-Sauce

Wer aufmerksam meinen BBQ-Blog verfolgt, der hat schon längst gemerkt, dass BBQ-Saucen aus dem Supermarktregal bei mir seit geraumer Zeit tabu sind. Wieso? Weil's selbstgemacht einfach viel besser schmeckt und man nach eigenem Geschmack die Sauce abschmecken kann. Mal schärfer, mal süßer, mal weniger scharf.

Die Jelly-County BBQ-Sauce ist eine frisch schmeckende, leicht süß, leciht feurige Sauce, die man natürlich und auf jeden Fall auch als Mopping-Sauce verwenden kann/soll/muss. Sie schmeckt auch extrem lecker in und auf den Jelly-County Ribs!

Ok, neugierig? - Here we go ...!

Zeit

45 Minuten

Anspruch

easy

Portionen

8

Zutaten für 8 Portionen

  • 1 Liter Ketchup
  • 200 ml Apfelessig
  • 3 EL Brauner Zucker (Packed Brown Sugar)
  • 1 1/2 EL Knoblauchpulver
  • 1 EL Selleriesaat
  • 1 TL gemachlenen Kümmel
  • 1-2 TL Chillipulver
  • 2 EL gekibbelte Zwiebeln (Kein Pulver!)
  • Salz, Pfeffer
  • 200 ml Wasser

Gefällt es Dir? Dann Sag's weiter!

Zubereitung

  • Alle Zutaten in einen geeigneten Topf geben und vermischen. Dann das Ganze für gut 45 Minuten bei niedriger Temperatur (am besten auf dem Grill neben einem guten Stück Fleisch) köcheln lassen.

    Wenn Ihr, so wie ich auch, gerne einen kleinen Vorrat an BBQ-Saucen zur Verfügung haben wollt, dann lasst die Sauce einfach abkühlen, füllt sie in Gläser mit Deckel (Einmachglas) und ab damit in den Kühlschrank.

    Noch ein Tipp: oben in der Zutatenliste steht Selleriesaat. Damit ist auch Selleriesaat gemeint und AUF GAR KEINEN FALL SELLERIESALZ!! Das ist wirklich wichtig, denn mit dem Selleriesalz erreicht ihr zum einen nicht das Ergebnis und zum anderen sind da Geschmacksverstärker und viele lustige "E-Nummern" drin. Selleriesaat gibt's bei jedem guten Gewürzhändler oder im Web beim Kräuterhaus Hamburg (dort heißt es Selleriesamen).

    Die Sauce schmeckt hervorragend zu Geflügel und Schweinefleisch (Ribs, Steaks, etc.) - versucht's mal zu Rind. Die Steaks werdet Ihr nicht vergessen!

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