Paniermehl, Parmesan, Zwiebel, Knoblauch, Kräutermischung, Öl, Cayennepfeffer und Salz&Pfeffer in eine Schüssel geben und alles gut vermischen. Die Butter und Creme Fraiche ebenfalls dazugeben und solange vermengen, bis alles eine nicht zu weiche Konsistenz hat. Dann zur Seite stellen und kurz durchziehen lassen.
Die Hähnchenbrustfilets der länge nach halbieren, nach belieben würzen und von beiden Seiten direkt über der Glut kurz angrillen. Dann die Hähnchbrustfilets auf eine geeignete Platte oder Form indirekt zur Glut stellen und die Kräuter-Parmesan Mischung gleischmässig darüber verteilen (es darf ruhig ordentlich was drauf).
Den Grill auf 200°-210°C aufheizen und alles für 10-15 Minuten überbacken lassen, bis die Kruste goldbraun ist.
Dazu passen Nudeln mit einer leckeren Tomatensauce.
