Die Mayonaise in einer Schüssel mit der Gewürzmischung verrühren und 30 Minuten durchziehen lassen.
Die Hühnerbrustfilets in Würfel schneiden, mit dem Olivenöl einreiben und in die Marinade geben. Alles gut vermischen und mindesten für 2 Stunden gekühlt und abgedeckt marinieren. Besser sind 4 Stunden.
Während das Fleisch vor sich hin mariniert, die Paprika und die Zwiebel in grobe Würfel schneiden.
Nun die Schinkenscheiben mittig trennen und so zusammenlegen, dass sie in Länge und Breite zu den Geflügelwürfeln passen. Pro Spieß sollten es 3 Scheiben sein.
Wenn das Fleisch fertig mariniert ist, die Würfel abwechselnd mit Paprika, Zwiebel und Schinken auf die Spieße stecken.
Den Grill für indirektes Grillen vorbereiten bis er eine Temperatur von 250° F erreicht hat. Dann die Spieße kurz für circa 1 Minute pro Seite über der Glut anbraten. Dann die Spieße von der Glut nehmen und bei geschlossenem Deckel circa 20 Minuten garen lassen.
Vorsicht! Es duftet extrem gut!
(Mich hat allerdings das Wetter geärgert, so dass ich auf Herd und Pfanne ausweichen musste. Ja ja, dieser Winter ist nervig!)
Als Beilage zu den Spießen habe ich mich für frisch aufgebackenes Baguette entschieden. Dazu schmeckt hervorragend hausgemachtes Chimichurri, das man auf das Baguette gibt oder zum Fleisch ist.
Insgesamt trotz Mayonaise ein nicht zu üppiges BBQ mit einem tollen Geschmack, der in diesem Falle nicht zuletzt dem Schwarzwälder Schinken zu verdanken ist.
Einfach mal ausprobieren - ihr werdet begeistert sein!
