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Aus Kategorie: Dutch Oven

Cabbage'n Sausage

Manche nennen das Gericht auch "Schichtkohl" - allerdings hat das hier mit Schichten nichts mehr zu tun, weil es im Gusstopf über drei Stunden vor sich hin brodelt und dann bleiben keine Schichten mehr erhalten. Das Gericht wur im hohen 10" Dutch Oven zubereitet und reicht aus, um 6-7 hungrige Männermäuler zu stopfen. Unbedingt mal nachmachen!

Zeit

3 Stunden

Anspruch

advanced

Portionen

8

Zutaten für 8 Portionen

  • 750 g Weißkohl
  • 750 ml Fleischbrühe
  • 3 Kohlwürste
  • 500 g Rinderhack
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Möhren
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL Oregano
  • 2 EL Thymian
  • 1 TL ganzer Kümmel
  • 1 EL Pfeffer aus der Mühle
  • 400 g Passierte Tomaten

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Zubereitung

  • Zwiebeln und Möhren klein schneiden.

    Den Dutch Oven aufheizen, 2 EL Öl hineingeben und das Hackfleisch anbraten. Dann Zwiebeln und Möhren dazugeben und weiter dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomatenmark unterrühren und kurz mit anbraten lassen.

    Dann den Kohl unterrühren, passierte Tomaten und die Fleischbrühe und die Gewürze dazugeben. Nochmals gut verrühren. Dann die Würste oben drauf legen. Den Deckel schließen und 45 Minuten leicht köcheln lassen. (Nur Kohle unter den Topf)

    Nach 45 Minuten die Würsten kurz herausnehmen und alles gut verrühren. Würste wieder oben drauf legen und Deckel wieder schließen. Alle 30 - 45 Minuten einmal durchrühren.

    Nach circa 3 Stunden Kochzeit kann gegessen werden.

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