Zuerst das Hackfleisch in einer heißen Pfanne knusprig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel geben. Dann die überschüssige Flüssigkeit abgießen und den Bacon ebenfalls knusprig anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und im Bacon-Fett goldbraun braten, dann die fein geschnittenen Lauchzwiebeln kurz mit dazu geben. Die Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Den Bacon klein drücken oder schneiden und ebenfalls zum Hackfleisch geben.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser garen. Die süße Sahne in einem Topf leicht erwärmen (so entfaltet sie ein herrlcihes Aroma). Sind die Kartoffeln gar, die BUtter dazugeben und zu einem Pürree stampfen. Die Sahne nach und nach dazu geben, bis das Pürree schon "fluffig" ist. Dann alles mit zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und ordentlich vermengen.
Eine Auflaufform leicht einfetten und die Hälfte der (lecker duftenden) Pürree-Mischung darin gleichmässig verteilen. Daruf die ersten Käsescheiben legen, so dass alles bedeckt ist. Auf die Käsescheiben kommen die in dünne Scheiben geschnittenen Tomaten. Nun die restliche Pürreemischung darübergeben und wieder gleichmässig verteilen. Jetzt wieder mit Käse abdecken und darüber eine leichte Schicht Paniermehl streuen.
Die Aufflaufform kommt nun für circa 30 Minuten in den auf 140°-150°C aufgeheizten Grill indirekt neben die Glut. Das Leckerchen ist fertig, wenn sich eine schöne goldbraune Kruste gebildet hat.
