Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Champignons halbieren und in Scheiben schneiden. Schweinekoteletts trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Koteletts von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht braun sind.
Dann die Koteletts leicht überlappend im Dutch Oven verteilen. Die Zwiebel und die Champignons über das Fleisch geben und gleichmässig verteilen.
Die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen und ebenfalls über das Fleisch im Dutch Oven verteilen. Dann bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel schmoren, bis die Koteletts richtig zart sind. Circa 2-3 Stunden. Mit Kartoffelpüree servieren.
